- Hotel Name
- Hotel Middelburg
- Adresse
- Paukenweg 3
- PLZ und Ort
- 4337WH Middelburg
- Ort
- Öffnen Sie mit Google Maps
Speisekarte
Ein exklusives Essen ist in unserem Ambiente Hotel & Restaurant von Vorteil.
Vorspeise
Brot mit Dips
9,50 Bauernbrot | Kräuterbutter | Aioli | Paprika-Tapenade | Chili-Mascarpone
Carpaccio
15,50 Rindfleisch | Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffelmayonnaise
Steak tartare
17,50 Eigelb | Essiggurke | Zwiebel | Olivenöl | Crouton |Schnittlauch
Japanische Entenbrust Tataki & Nudeln
15,50 Reisnudeln | Frülingszwiebeln | roter Pfeffer | Sesam | Miso | Mango
Tortilla
15,50 Drei mini Mais-Tacos : asiatisches Huhn | Hummus und Rote Bete | Guacamole | Salsa Verde
Thunfisch-Tataki
17,50 Sushi-Reis | Wasabi-Creme | Sesam | Wakame | roter Pfeffer | Ponzu-Mayonnaise | Knoblauch
Makrele & holländische Garnelen
18,50 Makrelen-Mousse | Schaum aus Cocktail-Soße | Zitronengrascreme | Radieschen | knuspriger Seetang
Rock shrimps
16,50 Geschnittene Scampi | knuspriges Wasabi | Panko Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel |
Sesam | geröstete Jalapeño-ChilischoteLachs & Avocado
17,50 Lachtatar | süß-saure Gurke | Radieschen | Basilikum-Öl | Chioggia Rübe | Wasabicreme
Blumenkohl & Tempura
15,00 Geschnittener Blumenkohl | Curry-Kokos | Panko Tempura | veganer Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Sesam
Knollensellerie Carpaccio
14,50 Chioggia Rübe | Veganes Trüffel-Mayonnaise | Pekannüsse | Tuiles von Seetang
Burrata
15,50 Geröstete Tomaten | Pommodori Tomaten | Basilikum | Aceto Balsamico | Pesto
Warme Vorspeisen
Jakobsmuscheln & Langusten
17,50 Erbsencreme | Spargel-Bechamel | getrockneter Pancetta | Basilikum-Öl
Garnelen
17,50 Zwei Riesengarnelen | roter Pfeffer | Limette | Garnelenbisque | Felderbsencreme | Kürbiscreme | Aioli
Schweinebauch & Ente
15,00 Gegrillt | Frühlingsrolle von der Ente | Mango Chutney | Koreanisches pikantes rotes Miso | gerösteter Knoblauch
Suppe
Tomatensuppe
9,50 Tomaten | Kokosnusscreme | Schnittlauch
Blumenkohlsuppe
9,50 Fenchel-Öl | Räucherlachs | Schnittlauch
Französische Zwiebelsuppe
9,50 Käse-Croutons | Schnittlauch
Salat
Ziegenkäse Salat
20,00 Mesclun | Rucola | Walnüsse | Apfel | Kirschtomaten | Frühlingszwiebel | Ahorndressing | Nuss-Feigenbrot | Honig
16,50 16,50Ceasar Salat
20,00 Little Gem Salat | Sardellen | Ei | Speck | Parmesan | Kirschtomaten | Croutons
Mit einer Auswahl aus: gegrilltem Hähnchen | Räucherlachs16,50 16,50Rindfleisch-Tataki
20,00 Reisnudeln | grüne Spargel | roter Pfeffer | gerösteter Sesam | Frühlingszwiebel | gerösteter Knoblauch
16,50 16,50
Fleisch vom The Bastard Grill
Valk Burger
23,50 100 % Angus Rindfleisch | Brioche | Relish von Amsterdammer Zwiebeln | Little Gem Salat | Tomaten | Essiggurke |
rote Zwiebel | gereifter Käse | Pommes
Satay Ayam
22,00 Hähnchenschenkel | Atjar | Krupuk | Serundeng | Pommes | Erdnuss-Soße | Zwiebel
Bavette ±220 gram
29,50 Chimichurri | Pilze | Gemüse
Black angus entrecote ±300 gram
36,50 Gemüse | Pilze | Süßkartoffelpüree | Bearnaise-Soße
Iberico rack
26,50 Schweinefleisch | Mango-Tomaten-Salsa | Glasur aus Zitronengras und rotem Pfeffer | Pont Neuf aus Polenta
Hauptspeise Fleisch
Chateubriand ±450 gram pro zwei Personen
75,00 Getreide gefüttert | Gemüse | Süßkartoffelpüree| marinierter Mais | Trüffel-Soße | Kartoffelgratin | Soße nach Wahl
Dieses Gericht hat eine längere ZubereitingszeitTournedos
36,50 Gemüse | Pastinakecreme | Bratensoße | Trüffelkartoffelchips | Pilze
Angus steak
28,50 Gemüse | Blumenkohlcreme | Rote Portweinsoße | Pastinakenchips | Marinierter Mais
Duo vom Lamm
32,50 Lammkarree | Lammfilet | karamellisierter Chicorée | Honig-Zitronengras-Soße
Schnitzel
22,50 Klassisches paniertes Schweinefleisch | Trüffel-Mayonnaise | Pinienkerne | Tomate | Parmesan | Zitrone
Kalbswange
27,50 Geschmort | geröstete Rüben | Aceto Balsamico | Polenta pont neuf | Pilze | Trüffelkartoffelchips
Mais - Huhn
26,50 Karamellisierter Chicorée | Kartoffel-Wasserkresse-Püree | Spinat | Romanesco | marinierter Mais
Täglisch wechselendes Gericht
22,50 Täglich wechselndes Gericht, fragen Sie unseren Kollegen nach dem Tagesgericht
Hauptgerichte Fisch
Steinbutt
39,50 Gemüse | Blumenkohlcreme | Zitronengras-Kapernsauce | geröstete Radieschen
Mittlere Seezunge
29,50 Gemüse | Trüffelkartoffelchips | marinierter Mais | Remouladen-Soße | Zitrone
Gegrillte Garnelen
29,00 Vier Stücke | geräucherte Paprika-Soße | geröstetes Paprika-Püree | roter Chili | Blumenkohlcreme | Limette | Garnelenbisque
Lachs
26,50 Gemüse | Kartoffel-Wasserkresse-Püree | Schaum von Bearnaise-Soße | geröstete Radieschen | Trüffel-Kartoffelchips
Risotto & Seebrasse
25,50 Champignons | Parmesan | Queller | knuspriges Basilikum
Gedämpfter Kabeljau
26,00 Mirin Marinade | Zucchini | Chioggia Rübe | geröstete Radieschen | Walnuss-Öl
Nudelgerichte
Pasta Bolognese
21,50 Rinderhackfleisch | Linguine | Parmesan
Cannelloni
23,50 Caprese | Pesto-Sahnesoße | Parmesan | Tomate
Pasta surf & turf
26,50 Scampi | Lende | gebratenes Gemüse | Spaghetti | Austern-soße | Frühlingszwiebel | roter Pfeffer
Vegetarische Gerichte
Veganer Rübenburger
23,50 Rote-Bete Brötchen | Little Gem Salat | Tomate | Gurke | veganer Käse | vegane Trüffel-Mayonnaise | Pommes
Veganes gelbes Curry
20,00 Safranreis | Gemüse | Cashewnüsse | Kokosnusscreme
Fregola & Süßkartoffel
22,50 Blumenkohlcreme | Bimi | Süßkartoffelchips | Maniok
Nachspeise
Moelleux au chocolat
12,50 Schokolade Moelleux | Erdbeer-Käsekuchen-Eis | Himbeer-Karamellkeks | Crumble
Crème brûlée
13,00 Zitronengras-Zimt | Gesalzenes Karamell-Eis | Himbeer-Karamellkeks | rote Früchte
Käsekuchen
12,50 Erdbeer-Gel | Cookie-Dough-Eis | Bastogne-Crumble
Mango pannacotta
12,50 Brombeer-Cremeux | gesalzenes Karamell-Eis | Crumble
Tiramisu
13,00 Löffelbiskuits | Mascarpone | Karamelllikör | rote Früchte
Dame Blanche
11,00 Drei Kugeln Vanille-Eis | weiße Schokolade | Saison-Früchte | Zartbitterschokoladen-Soße
Classic Dame Blanche
9,50 Zwei Kugeln Vanille-Eis | Schlagsahne | Früchten | Zartbitterschokoladen-Soße
Sorbet “Mortiere”
11,50 Drei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Früchten-Coulis
Käsebrett
16,50 Vier Käsesorten | Nussbrot | Feigen | Zeeländischer Apfelsirup | Pekannüsse
Kaffee speziell
13,00 Kaffee oder Tee | drei Liköre: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | Pralinen