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Hotel Middelburg
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Arrangementenkarte

Das Arrangement-Menü steht nur Hotelgästen zur Verfügung und schließt keine Getränke ein. Wenn Sie anstelle des 3-Gänge-Menüs eine freie Wahl aus unserer à la carte treffen möchten, wird der Wert Ihres Essensgutscheins nach angabe Ihres Vouchers von der Restaurantrechnung abgezogen. Für Kinder erstatten wir einen angepassten Betrag. Der Rabatt wird auf die Gerichte und nicht auf die Konsumation angerechnet und berechtigt nicht zu einer Rückerstattung.

Vorspeisen

Vorspeisen

  • Tomatensuppe

    Tomaten | Kokosnusscreme | Schnittlauch

  • Französische Zwiebelsuppe

    Käse-Crouton | Schnittlauch

  • Carpaccio

    Rindfleisch | Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffel-Mayonnaise

  • Japanische Entenbrust Tataki & Nudeln

    Reisnudeln | Frülingszwiebeln | roter Pfeffer | Sesam | Miso | Mango

  • Lachs & Avocado

    Lachtatar | süß-saure Gurke | Radieschen | Basilikum-Öl | Chioggia Rübe | Wasabicreme

  • Schweinebauch & Ente

    Gegrillt | Frühlingsrolle von der Ente | Mango Chutney | Koreanisches pikantes rotes Miso | gerösteter Knoblauch

  • Knollensellerie Carpaccio

    Chioggia Rübe | Veganes Trüffel-Mayonnaise | Pekannüsse | Tuiles von Seetang

  • Ziegenkäse Salat

    Mesclun | Rucola | Walnüsse | Apfel | Kirschtomaten | Frühlingszwiebel | Ahorndressing | Nuss-Feigenbrot | Honig

Hauptspeisen

Hauptspeisen

  • Valk Burger

    100 % Angus Rindfleisch | Brioche | Relish von Amsterdammer Zwiebeln | Little Gem Salat | Tomaten | Essiggurke | rote Zwiebel | gereifter Käse | Pommes

  • Satay Ayam

    Hähnchenschenkel | Atjar | Krupuk | Serundeng | Pommes | Erdnuss-Soße | Zwiebel

  • Iberico rack

    Schweinefleisch | Mango-Tomaten-Salsa | Glasur aus Zitronengras und rotem Pfeffer | Pont Neuf aus Polenta

  • Angus steak

    Gemüse | Blumenkohlcreme | Rote Portweinsoße | Pastinakenchips | Marinierter Mais

  • Schnitzel

    Klassisches paniertes Schweinefleisch | Bacon-Mayonnaise | geröstete Rüben | Zitrone

  • Lachs

    Gemüse | Kartoffel-Wasserkresse-Püree | Schaum von Bearnaise-Soße | geröstete Radieschen | Trüffel-Kartoffelchips

  • Cannelloni

    Caprese | Pesto-Sahnesoße | Parmesan | Tomate

  • Veganer Rote-Bete-Burger

    Rote-Bete Brötchen | Little Gem Salat | Tomate | Gurke | veganer Käse | vegane Trüffel-Mayonnaise | Pommes

Nachspeisen

Nachspeisen

  • Moelleux au chocolat

    Schokolade Moelleux | Erdbeer-Käsekuchen-Eis | Himbeer-Karamellkeks | Crumble

  • Classic Dame Blanche

    Zwei Kugeln Vanille-Eis | Schlagsahne | Früchten | Zartbitterschokoladen-Soße

  • Mango pannacotta

    Brombeer-Cremeux | gesalzenes Karamell-Eis | Crumble

  • Sorbet “Mortiere”

    Zwei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Früchten-Coulis

  • Tiramisu

    Löffelbiskuits | Mascarpone | Karamelllikör | rote Früchte