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Hotel Middelburg
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Arrangementenkarte

Das Arrangement-Menü steht nur Hotelgästen zur Verfügung und schließt keine Getränke ein. Wenn Sie anstelle des 3-Gänge-Menüs eine freie Wahl aus unserer à la carte treffen möchten, wird der Wert Ihres Essensgutscheins nach angabe Ihres Vouchers von der Restaurantrechnung abgezogen. Für Kinder erstatten wir einen angepassten Betrag. Der Rabatt wird auf die Gerichte und nicht auf die Konsumation angerechnet und berechtigt nicht zu einer Rückerstattung.

Vorspeisen

Vorspeisen

  • Brot mit Dips

    Bauernbrot | Kräuterbutter | Aioli | Tomaten-Tapenade | Chili-Mascarpone

  • Carpaccio

    Rindfleisch | Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffel-Mayonnaise

  • Tomatensuppe

    Holländische Tomaten | Kokosrahm | Schnittlauch

  • Pilzsuppe

    Zeeland-Speck | Schnittlauch | Croutons

  • Kalbfleisch & Thunfisch

    Geräuchertes Kalbs-Rib-Eye | Senfkaviar | Thunfischcreme | Apfelkapern | eingelegtes rote Zwiebel | geröstete Radieschen

  • Butterfisch Carpaccio

    Lachsforellenkaviar | Schnittlauch | Pandanöl | Meerfenchel | Rucola

  • Büffel-Mozzarella *

    Pommodori | Rübengel | geröstete Kirschtomaten | Balsamico-Essig | Rucola | Pinienkerne

    * Vegetarier
Hauptspeisen

Hauptspeisen

  • Iberico Secreto

    Gemüse der Saison | Kartoffelgratin | Shoyu-Glasur | Kiwi & Jalapeño-Salsa

  • Valk Burger

    Angus Rindfleisch | Brioche-Brötchen | gereifter Käse | Relish von Amsterdammer Zwiebeln | Römersalat | Tomate | Essiggurke | Rote Zwiebel | Pommes

  • Angus steak

    Gemüse der Saison | geröstete Tomaten | Pedro Ximénez Soßeus

  • Schnitzel

    Klassisch paniertes Schweinefleisch | Baconnaise | Zitrone

  • Lachs

    Safran-Risotto | Teriyaki-Soße | Sesam | roter Chili | Frühlingszwiebel | Zitrone

  • Kabeljau Pil-Pil

    Grüne Spargel | Knoblauch | roter Chili | Meerfenchel

  • Gelber Curry *

    Gelber Reis | Knuspriges Gemüse | Cashewnüsse | Kokosrahm | veganes Hähnchen

    * Vegetarier
Nachspeisen

Nachspeisen

  • Moelleux au chocolat

    Schokoladen-Moelleux | Bolus-Eis | Heidelbeer-Gel | Himbeer-Tuile | Streusel

  • Crème brûlée Zimt und Sternanis

    Vanille | Monchou-Kirsch-Eis | Streusel

  • Käsekuchen mit gesalzenem Karamel

    Kirschsorbet | Streusel

  • Classic Dame Blanche

    Zwei Kugeln Vanille-Eis | Schlagsahne | Früchten | Zartbitterschokoladen-Soß

  • Sorbet “Mortiere”

    Zwei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Früchten-Coulis