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Hotel Middelburg
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Arrangementenkarte

Das Arrangement-Menü steht nur Hotelgästen zur Verfügung und schließt keine Getränke ein. Wenn Sie anstelle des 3-Gänge-Menüs eine freie Wahl aus unserer à la carte treffen möchten, wird der Wert Ihres Essensgutscheins nach angabe Ihres Vouchers von der Restaurantrechnung abgezogen. Für Kinder erstatten wir einen angepassten Betrag. Der Rabatt wird auf die Gerichte und nicht auf die Konsumation angerechnet und berechtigt nicht zu einer Rückerstattung.

Vorspeisen

Vorspeisen

  • Tomatensuppe

    Leicht pikante Tomatensuppe | Holländische Tomaten | Kokosnuss Creme | Schnittlauch

  • Trüffel-Pilz-Suppe

    Buchenpilzen | Schnittlauch | Sahne

  • Carpaccio

    Angus-Rind | Rucola | Parmesankäse | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffel-Mayonnaise

  • Caprese

    Büffelmozzarella | Ganda-Schinken | Avocado | Kirschtomaten | Pesto-Dressing | Tomaten Wonton | Pinienkerne | Rucola

  • Lachs & Ziegenkäsemousse

    Räucherlachs | Ziegenkäse-Espuma | grüne Spargel | süßsauer Chioggia | Pesto-Dressing | Violetta

Hauptspeisen

Hauptspeisen

  • Valk Burger

    Kalbfleisch | Relish von Amsterdamer Zwiebeln | Little Gem Salat | Tomaten | Essiggurke
    | rote Zwiebel | gereifter Käse | Pommes

  • Satay Ayam

    Hähnchenschenkel | Atjar | Emping | Serundeng | Erdnuss-soße | Zwiebel

  • Schnitzel

    Klassisches paniertes Schweinefleisch | Trüffelmayonnaise | Parmesan | Rucola | Kirschtomate |

    Schnittlauch | Zitrone

  • Angus Steak

    Frühlingsgemüse | Blumenkolcreme | Pedro-Ximenez-Soße | Trüffelchips | geröstete Tomaten

  • Ravioli

    Waldpilze | Trüffel | Viking blue 50+ Käsesoße | Rucola | geröstete Tomaten

  • Kabeljau

    Kräuterkruste | Frühlings Gemüse | Blumenkohlcreme | Bernaise | Zitrone | geröstete Tomate

  • Heilbutt

    Antiboise | Erbsencreme | Limonen Beurre Blanc | knusperiger Serranoschinken

  • Veganes rotes Curry

    Reis | Gemüse | Cashewnüsse | Tofu | Kokosnusscreme

Nachspeisen

Nachspeisen

  • Mascarpone & Seeländischer Bolus Mousse

    Erdbeer-Gel | Minz-Karamellkeks | Basogne-Crumble

  • Dame Blanche

    2 Kugeln Vanille-Eis | weiße Schokolade | heiße Schokoladensoße

  • Sorbet “Mortiere”

    2 Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Himbeer-Coulis

  • Moelleux au chocolat

    Schokolade Moelleux | "Stroopwafel"-Eis | Himbeer-Karamellkeks | Crumble