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Hotel Middelburg
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Arrangementenkarte

Das Arrangement-Menü steht nur Hotelgästen zur Verfügung und schließt keine Getränke ein. Wenn Sie anstelle des 3-Gänge-Menüs eine freie Wahl aus unserer à la carte treffen möchten, wird der Wert Ihres Essensgutscheins nach angabe Ihres Vouchers von der Restaurantrechnung abgezogen. Für Kinder erstatten wir einen angepassten Betrag. Der Rabatt wird auf die Gerichte und nicht auf die Konsumation angerechnet und berechtigt nicht zu einer Rückerstattung.

Vorspeisen

Vorspeisen

  • Tomatensuppe

    Tomaten | Kokosnusscreme | Schnittlauch

  • Carpaccio

    Rindfleisch | Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffel-Mayonnaise

  • Lachs & Makrele

    Geräucherter Lachs | Makrelenmousse | Forellenkaviar | Limettencreme

  • Rock shrimps

    Geschnittene Scampi | Panko Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Sesam | Wakame

  • Marinierter Büffelmozzarella *

    Avocado | Mango | Rote-Bete-Gel | Chioggia-Bete | Aceto-Balsamico | Rucola | Pinienkerne

    * Vegetarier
Hauptspeisen

Hauptspeisen

  • Valk Burger

    100 % Angus Rindfleisch | Brioche | Relish von Amsterdammer Zwiebeln | Römersalat | Tomaten | Essiggurke | rote Zwiebel | gereifter Käse | Pommes

  • Satay Ayam

    Hähnchenschenkel | Atjar | Krupuk | Serundeng | Erdnuss-Soße | Zwiebel | Pommes

  • Schweinefilet & Brie

    Iberico | Speck | Gemüse der Saison | Pilzmischung | Erbsencreme | Kartoffelchip | Champignonrahm-Soße

  • Angus steak

    Gemüse der Saison | Pilzmischung | Süßkartoffelcreme | knusperige Karotte | geröstete Tomate | Pedro-Ximenez-Soße

  • Seebarsch

    Kräuterkruste | Ratatouille | Gebratene Kartoffeln | Bearnaise-Soße | Kefir-Limette | Safran-Krupuk

  • Teriyaki-Lachs

    Gegrilltes Gemüse | Yakitori-Soße | Sesam | Safran-Krupuk | roter Pfeffer | Frühlingszwiebel

  • Cannelloni *

    Gefüllt mit Kürbis | Sahnesoße mit Steinpilzen | Tomaten | Rucola

    * Vegetarier

  • Veganer Burger *

    Rote-Bete Brötchen | Römersalat | Tomate | Gurke | veganer Käse | vegane Trüffel-Mayonnaise | Pommes

    * Vegetarier
Nachspeisen

Nachspeisen

  • Mango monchou

    Bastogne | Mango-Mascarpone | Dulce de Leche | Sanddorn-Sorbet-Eis

  • Classic Dame Blanche

    Zwei Kugeln Vanille-Eis | Schlagsahne | Früchten | Zartbitterschokoladen-Soß

  • Sorbet “Mortiere”

    Zwei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Früchten-Coulis

  • Seeländischer Bolus-Brownie

    Bolus-Gel | Karamell-Eis | Saison-Früchte