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Hotel Middelburg
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Arrangementenkarte

Das Arrangement-Menü steht nur Hotelgästen zur Verfügung und schließt keine Getränke ein. Wenn Sie anstelle des 3-Gänge-Menüs eine freie Wahl aus unserer à la carte treffen möchten, wird der Wert Ihres Essensgutscheins nach angabe Ihres Vouchers von der Restaurantrechnung abgezogen. Für Kinder erstatten wir einen angepassten Betrag. Der Rabatt wird auf die Gerichte und nicht auf die Konsumation angerechnet und berechtigt nicht zu einer Rückerstattung.

Vorspeisen

Vorspeisen

  • Brot mit Dips *

    Bauernbrot | Kräuterbutter | Aioli | Tomaten-Tapenade | Chili-Mascarpone

    * Vegetarier

  • Carpaccio

    Rindfleisch | Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffel-Mayonnaise

  • Tomatensuppe *

    Kokosrahm | Schnittlauch

    * Vegetarier

  • Curry-Zucchini-Suppe

    Räucherlachsstücke | Crème fraîche | Croutons

  • Asiatische Rindfleischröllchen

    Rote Chilischote | Gemüse | grüner Spargel | Yakiniku-Soße | Frühlingszwiebel | Sesamkörner

  • Rock shrimps

    Geschnittene Scampi | Panko-Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebeln | Wakame | Sesam

  • Schweinebauch

    Glasierter Schweinebauch | Wassermelone | Vanille-Mayonnaise | gerösteter Mais


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  • Ziegenkäse-Panna Cotta *

    Basilikum-Mayonnaise | marinierte Tomaten | Tomaten-Wonton | Eigelb-Creme | Macadamia-Nüsse

    * Vegetarier

  • Cauliflower & tempura (vegan) *

    Geschnittener Blumenkohl | Panko-Tempura | vegane Sriracha Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Wakame | Sesam

    * Vegetarier
Hauptspeisen

Hauptspeisen

  • Hähnchenroulade

    Schinken-Käse-Füllung | knusprige Panko-Panade | cremige Senfsoße | Gemüse der Saison | Trüffel-Kartoffelpüree

  • Valk Burger

    Angus Rindfleisch | Brioche-Brötchen | gereifter Käse | Relish von Amsterdammer Zwiebeln | Römersalat | Tomate | Essiggurke | Rote Zwiebel | Pommes

  • Angus steak

    Gemüse der Saison | geröstete Tomaten | Pedro Ximénez Soßeus

  • Schnitzel

    Klassisch paniertes Schweinefleisch | Baconnaise | Zitrone

  • Satay Ayam

    Hähnchenschenkel | Atjar | Cassave-Garnalen-Cracker | Seroendeng | Erdnusssoße | Gebratene Zwiebeln | Pommes

  • Schulterfilet

    Mariniert | Gemüse der Saison | Pilzmischung | Rotweinsoße

  • Lachs

    Risotto mit Trüffeln und Pilzen | Schnittlauch | Zitrone

  • Seebarsch

    Ratatouille | Pastinakenpüree | Hollandaisesoße mit Dill | Zitrone | knusprige Algen

  • Nudeln mit Bolognese

    Linguine | Rinderhackfleisch | Parmesan | Rucola

  • Tortelloni Ricotta & Spinat

    Basilikumöl | Rahmsoße mit Boursin und Lauch | Parmesan | Rucola

  • Beyond burger (vegan) *

    Rote-Bete-Brötchen | gegrillte Aubergine | gegrillte Zucchini | vegane Sriracha Mayonnaise | Beganer Käse | marinierte rote Zwiebeln | Pommes frites

    * Vegetarier

  • Grünes Curry (vegan) *

    Veganes Hähnchen | grünes Gemüse | Pandanöl | grüne Curry-Soße

    * Vegetarier

  • Caesar Salat

    Römersalat | Dressing | Ei | Speck | Parmesan | Kirschtomaten | Croutons
    Auswahl: Hähnchen | Räucherlachs

  • Veganer Salat *

    Mesclun | Blumenkohl-Tempura | Mango | geröstete Radieschen | Gurke | Kirschtomaten | hausgemachtes Dressing | gemischtes Gemüse | Sesam

    * Vegetarier
Nachspeisen

Nachspeisen

  • Zitronen-Tiramisu

    Zitronen-Mascarpone | Löffelbiskuits | Kaffee | Amaretto

  • Zeeländischer Bolus-Brownie

    Warm serviert | Vanille-soße | MonChou-Kirscheis

  • Käsekuchen

    Kirschen-Coulis aus Zeeland | Sanddorn-Sorbet | Streusel

  • Classic Dame Blanche

    Zwei Kugeln Vanille-Eis | Schlagsahne | Früchten | Zartbitterschokoladen-Soß

  • Sorbet “Mortiere”

    Zwei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Früchten-Coulis