- Hotel Name
- Hotel Middelburg
- Adresse
- Paukenweg 3
- PLZ und Ort
- 4337WH Middelburg
- Ort
- Öffnen Sie mit Google Maps
Speisekarte
Ein exklusives Essen ist in unserem Ambiente Hotel & Restaurant von Vorteil.
Vorspeisen
Brot mit Dips *
9,50 Bauernbrot | Kräuterbutter | Aioli | Tomaten-Tapenade | Chili-Mascarpone
* VegetarierCarpaccio
15,50 Rindfleisch | Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffel-Mayonnaise
Steak tartare
17,50 Brioche | Eigelb-Creme | marinierte rote Zwiebel
Asiatische Rindfleischröllchen
16,00 Rote Chilischote | Gemüse | grüner Spargel | Yakiniku-Soße | Frühlingszwiebel | Sesamkörner
Fischverkostung
19,50 Geräucherter Aal | marinierter Räucherlachs | knusprige Garnelen | Thailändische Garnelenkroketten | Brioche | Cocktailsoße
Rock shrimps
16,50 Geschnittene Scampi | Panko-Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebeln | Wakame | Sesam
Sushi & Sashimi
21,50 Hamachi-Sashimi | würzige Tempura-Sushi-Rolle | Wasabi-Sojasoße | Wakame | Wasabi-Creme | rote Chili
Schweinebauch
16,00 Glasierter Schweinebauch | Wassermelone | Vanille-Mayonnaise | gerösteter Mais
Ziegenkäse-Panna Cotta *
16,50 Basilikum-Mayonnaise | marinierte Tomaten | Tomaten-Wonton | Eigelb-Creme | Macadamia-Nüsse
* VegetarierCarpaccio aus gelben Rüben (vegan) *
15,50 Trocken gereift | Rüben-Creme | Pandanöl | Feldsalat
* VegetarierCauliflower & tempura (vegan) *
15,00 Geschnittener Blumenkohl | Panko-Tempura | vegane Sriracha Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Wakame | Sesam
* Vegetarier
Warme Vorspeisen
Gambas aus dem Wok
18,00 Szechuan-Soße | Frühlingszwiebeln | Schalotten | Limette | rote Chilischote
Rinderfilet-Stückchen
18,00 Sesam-Soße | Frühlingszwiebeln | Schalotten | Zitronengras | rote Chilischoten
Jakobsmuscheln
19,50 Gratinierte | Parmesan | Schalotten | geräucherte Paprika | Knollenselleriecreme | Garnelenbisque
Tomatensuppe *
9,50 Kokosrahm | Schnittlauch
* VegetarierCurry-Zucchini-Suppe
9,50 Räucherlachsstücke | Crème fraîche | Croutons
Salat
Ceasar Salat
21,00 Römersalat | Dressing | Ei | Speck | Parmesan | Kirschtomaten | Croutons
Auswahl: knuspriges Hähnchen | Räucherlachs
Ziegenkäse *
21,00 Mesclun | Rucola | Walnüsse | Apfel | Kirschtomaten | Frühlingszwiebeln | Ahornsirup-Dressing | Honig
* VegetarierItalienisch
22,00 Mesclun | Parma-Schinken | Rohkost | Mozzarella | Pesto | geröstete Tomaten | Balsamico-Dressing | Pinienkerne | Parmesan | frische Feigen
Vegan
22,00 Mesclun | Blumenkohl-Tempura | Mango | geröstete Radieschen | Gurke | Kirschtomaten | hausgemachtes Dressing | gemischtes Gemüse | Sesam
Fleisch vom The Bastard Grill
Valk Burger
24,50 Angus Rindfleisch | Brioche-Brötchen | gereifter Käse | Relish von Amsterdammer Zwiebeln | Römersalat | Tomate | Essiggurke | rote Zwiebel | Pommes
Saté ayam
23,50 Hähnchenschenkel | Atjar | Cassave-Garnalen-Cracker | Seroendeng | Erdnusssoße | Gebratene Zwiebeln | Pommes
Iberico Secreto
27,00 Gemüse der Saison | Kartoffelgratin | Shoyu-Glasur | Romesco-Soße
Rinder Rib-eye
36,50 350 g | Gemüse der Saison | Pilzmischung | Süßkartoffelpüree | Soße nach Wahl
Schulterfilet
26,50 Mariniert | Gemüse der Saison | Pilzmischung | Rotweinsoße
Hauptspeise Fleisch
Chateubriand ±450 gram pro zwei Personen
76,00 Dieses Gericht hat eine längere Zubereitingszeit
Gemüse der Saison | Kartoffelgratin | zwei Soßen nach Wahl
Tournedos
37,50 Gemüse der Saison | Kartoffelgratin | Bratensoße
Angus steak
29,50 Gemüse der Saison | geröstete Tomaten | Pedro-Ximénez-Soße
Schnitzel
24,00 Klassisch paniertes Schweinefleisch | Baconnaise | Zitrone
Butterhähnchen vom Chefkoch
26,00 Hähnchenschenkel | Kokosmilch | Quark-Minz-Creme | roter Chili | Frühlingszwiebel
Zur Auswahl: Naan-Brot oder gelber ReisHähnchenroulade
26,50 Schinken-Käse-Füllung | knusprige Panko-Panade | cremige Senfsoße | Gemüse der Saison | Trüffel-Kartoffelpüree
Lammfilet
30,00 Fregola | Granatapfelkerne | rote Porto-Soße | grünes Gemüse
Täglisch wechselendes Gericht
23,00 Täglich wechselndes Gericht, fragen Sie unseren Kollegen nach dem Tagesgericht
Allergene variieren je nach Tagesgericht
Hauptgerichte Fisch
Lachs
28,00 Risotto mit Trüffeln und Pilzen | Schnittlauch | Zitrone
Seezunge
34,50 Remouladensoße | Zitrone | gebratene Kapern
Kabeljau
29,50 Grünes Gemüse | Safran-Beurre-Blanc | Trüffel-Kartoffelpüree | Zitrone | Knusperige Paprika
Seebarsch
27,50 Ratatouille | Pastinakenpüree | Hollandaisesoße mit Dill | Zitrone | knusprige Algen
Nudelgerichte
Nudeln mit Scampi
27,50 Linguine | Scampi | würzige TomatenSoße | Knoblauch | Frühlingszwiebeln | roter Chili
Nudeln Surf & Turf
26,50 Linguine | Rinderfilet | Riesengarnelen | Sesam-Soße | gebratenes Gemüse | Zitronengras | rote Chilischote | Frühlingszwiebel
Nudeln mit Bolognese
22,50 Linguine | Rinderhackfleisch | Parmesan | Rucola
Tortelloni Ricotta & Spinat
24,50 Basilikumöl | Rahmsoße mit Boursin und Lauch | Parmesan | Rucola
Vegetarische Gerichte
Beyond Burger *
25,00 Rote-Bete-Brötchen | gegrillte Aubergine | gegrillte Zucchini | vegane Sriracha Mayonnaise | Beganer Käse | marinierte rote Zwiebeln | Pommes frites
* VegetarierGrünes Curry *
25,00 Veganes Hähnchen | grünes Gemüse | Pandanöl | grüne Curry-Soße
* Vegetarier
Nachspeise
Zitronen-Tiramisu
13,00 Zitronen-Mascarpone | Löffelbiskuits | Kaffee | Amaretto
Crème brûlée
13,00 Vanille | Salzkaramell-Eis | Streusel
Duo Panna Cotta
11,50 Himbeergel | Himmbeercreme | Heidelbeercoulis
Käsekuchen
12,50 Kirschen-Coulis aus Zeeland | Sanddorn-Sorbet | Streusel
Zeeländischer Bolus-Brownie
13,50 Warm serviert | Vanille-soße | MonChou-Kirscheis
Dame Blanche
12,00 Drei Kugeln Vanille-Eis | weiße Schokolade | Zartbitterschokoladen-Soße
Classic Dame Blanche
9,50 Zwei Kugeln Vanille-Eis | Schlagsahne | Zartbitterschokoladen-Soße
Sorbet “Mortiere”
10,00 Zwei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Früchten-Coulis
Käsebrett
17,00 Vier Käsesorten | Nussbrot | Feigendip | Pekannüsse
Kaffee Spezial
13,50 Kaffee oder Tee | drei Liköre: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | Pralinen