- Hotel Name
- Hotel Middelburg
- Adresse
- Paukenweg 3
- PLZ und Ort
- 4337WH Middelburg
- Ort
- Öffnen Sie mit Google Maps
Speisekarte
Ein exklusives Essen ist in unserem Ambiente Hotel & Restaurant von Vorteil.
Vorspeise
Brot mit Dips
9,50 Bauernbrot | Kräuterbutter | Aioli | Tomaten-Tapenade | Chili-Mascarpone
Carpaccio
15,50 Rindfleisch | Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffelmayonnaise
Gebratene Entenbrust
15,50 Pistazie | Wakame | Frühlingszwiebel | roter Pfeffer | Laksa | Mango | Sesam
Geräucherter Aal
18,50 Knollensellerie | Aal-schaum | Limettengel | Senfkaviar | Apfelkapern | Radieschen | Schnittlauch
Lachs & Makrele
17,50 Geräucherter Lachs | Makrelenmousse | Forellenkaviar | Limettencreme
Rock shrimps
16,50 Geschnittene Scampi
| Panko Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Sesam | WakameBlumenkohl Tempura *
15,00 Geschnittener Blumenkohl | Panko Tempura | veganer Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Sesam | Wakame
* VegetarierVegane Tortilla *
15,50 Drei mini Tacos | mariniertes veganes Geschnetzeltes | Kichererbsensalat | Spinat | Hummus und Rote Bete | Tomatensalsa
* VegetarierMarinierter Büffelmozzarella *
15,50 Avocado | Mango | Rote-Bete-Gel | Chioggia-Bete | Aceto-Balsamico | Rucola | Pinienkerne
* Vegetarier
Warme Vorspeisen
Jakobsmuscheln & Krabbe
17,50 Krabbenkuchen | Limetten-Sereh-Schaum | geröstete Radieschen | roter Pfeffer | Erbsencreme
Garnelen
17,50 Zwei Riesengarnelen | Süßkartoffelcreme | roter Pfeffer | Garnelenbisque | knusprige Meeresalgen
Zeeländischer Schweinebauch
15,00 Gua Bao-Brötchen | roter Pfeffer | Mango | Frühlingszwiebel | Sesam | Gurke
Suppe
Tomatensuppe
9,50 Tomaten | Kokosnusscreme | Schnittlauch
Thailändisch Kokosnuss Curry-Karottensuppe
9,50 Kokosnussschaum | Schnittlauch
Soto Ayam
10,50 Huhn | Ei | Röstzwiebeln | Emping | Sojasprossen | Laksa Nudeln
Salat
Ziegenkäse Salat
20,00 Mesclun | Rucola | Walnüsse | Apfel | Kirschtomaten | Frühlingszwiebel | Ahorndressing |
Nuss-Feigenbrot | Honig | Balsamico-Sirup
16,50 16,50Ceasar Salat
20,00 Römersalat | Ei | Speck | Parmesan | Kirschtomaten | Croutons
Mit einer Auswahl aus: gegrilltem Hähnchen | Räucherlachs16,50 16,50Perlencouscous-Salat
20,00 Feldsalat | Feta-Käse | Granatapfelkerne | Apfel | Avocado | Mango | rote Zwiebel | grünes Kräuterdressing
16,50 16,50Poke-Bowl Hühnchen
17,50 Sushi-Reis | knuspriges Hühnchen | Avocado | Edamame | Mango | Tomate | Wakame | Radieschen |
Teriyaki-Mayonnaise
Poke-Bowl Lachs
17,00 Sushi-Reis | frischen Lachs | Avocado | Edamame | Mango | Tomate | Wakame | Radieschen | Wasabi-Mayonnaise
Fleisch vom The Bastard Grill
Valk Burger
23,50 100 % Angus Rindfleisch | Brioche | Relish von Amsterdammer Zwiebeln | Römersalat | Tomaten | Essiggurke |
rote Zwiebel | gereifter Käse | Pommes
Satay Ayam
22,50 Hähnchenschenkel | Atjar | Krupuk | Serundeng | Erdnuss-Soße | Zwiebel | Pommes
Iberico Secreto
26,50 Gemüse der Saison | Kartoffelgratin | Shoyu-Lack | Knusprige Karotte | Romanesco
Rib-Eye ±300 gram
38,50 Gemüse der Saison | Pilzmischung | Erbsencreme | knusprige Pastinake | Rotweinsoße
Rinder Schulterfilet
27,50 Mariniert | Gemüse der Saison | Pilzmischung | Süßkartoffelcreme | Knusprige Karotte | Soße nach Wahl
Hauptspeise Fleisch
Chateubriand ±450 gram pro zwei Personen
75,00 Getreide gefüttert | Gemüse der Saison | Süßkartoffelcreme | Kartoffelgratin | zwei Soßen nach Wahl
Dieses Gericht hat eine längere Zubereitingszeit
Tournedos
36,50 Gemüse der Saison | Pilzmischung | Kartoffelgratin | Erbsencreme | Bratensoße
Supplement: ReisenGarnelen €5,50
Angus steak
28,50 Gemüse der Saison | Pilzmischung | Süßkartoffelcreme | knusperige Karotte | geröstete Tomate | Pedro-Ximenez-Soße
Lamm
27,50 Zart gekochter Lammhals | Aprikosen | Couscous | Erbsencreme | knusprige Karotte | Bratensoße
Schnitzel
23,50 Klassisch paniertes Schweinefleisch | Tonkatsu-Soße |Japanische Mayonnaise | Pilzmischung | geröstete Rote Bete |
geröstete Tomaten | ZitroneGelbes Curry & Huhn
23,50 Hähnchenschenkel | Kokosmilch | Gemüse | gelber Reis | Cashewnüsse | Mango-Haberno-Salsa |
roter Pfeffer | Frühlingszwiebel | CrackerSchweinefilet & Brie
27,50 Iberico | Speck | Gemüse der Saison | Pilzmischung | Erbsencreme | Kartoffelchip | Champignonrahm-Soße
Täglisch wechselendes Gericht
22,50 Täglich wechselndes Gericht, fragen Sie unseren Kollegen nach dem Tagesgericht
Soßen
4,00 Choice of: mushroom sauce | pepper sauce | red wine sauce | peanut sauce | stroganoff sauce
Hauptgerichte Fisch
Teriyaki-Lachs
27,00 Gegrilltes Gemüse | Yakitori-Soße | Sesam | Safran-Krupuk | roter Pfeffer | Frühlingszwiebel
Mittlere Seezunge
34,50 Gemüse der Saison | frittierte Kapern | marinierter Mais | Remouladen-Soße | Zitrone
Risotto & Kabeljau
26,00 Safran-Risotto | Waldpilze | Parmesan | geröstete Tomaten | knuspriger Seetang | Limette
Heilbutt
28,00 Gedünstet in Pandanblatt | Soja | Zitronengras | roter Pfeffer | Sesam | gelber Reis | Kefirlimette
Seebarsch
26,00 Kräuterkruste | Ratatouille | Gebratene Kartoffeln | Bearnaise-Soße | Kefir-Limette | Safran-Krupuk
Gegrillte Riesen Garnelen
29,50 Vier Stück | Riesengarnelen | Süßkartoffelcreme | roter Pfeffer | Garnelenbisque | knusprige Seetang
Nudelgerichte
Pasta Bolognese
21,50 Rinderhackfleisch | Linguine | Parmesan | geröstete Tomate | Rucola
Pasta Thunfisch
27,50 Pesto- Sahnesoße | Linguine | Thunfisch Filet | Garnelen | gebratene Kapern | Tomaten | Oliven | Basilikum | Parmesan
Pasta surf & turf
27,00 Scampi | Rinderlende | gebratenes Gemüse | Spaghetti | Austern-Soße | Frühlingszwiebel | roter Pfeffer
Ravioli Caprese
24,00 Mozzarella | Tomate | Basilikum | Paprika-Soße | Parmesan | Rucola
Vegetarische Gerichte
Veganer Burger
24,50 Rote-Bete Brötchen | Römersalat | Tomate | Gurke | veganer Käse | vegane Trüffel-Mayonnaise | Pommes
Cannelloni
23,50 Gefüllt mit Kürbis | Sahnesoße mit Steinpilzen | Tomaten | Rucola
Blumenkohl-Taboulleh
23,00 Blumenkohlreis | Granatapfelkerne | veganes Filet | Spinat | Zucchini | Paprika
Nachspeise
Honig-Joghurt-Mousse
13,00 Bretagne-Gebäck | Apfel-Zimt-Kompott | Mandelgebäck | Sphera Yuzu | Limetten-Gel
Trifle
12,50 Pandan-Panacotta | Schokoladenmousse | Ananas-knusper | Saison-Früchte| Pandan-Schichtkuchen |
Bananen-Schichtkuchen
Mango Monchou
12,50 Bastogne | Mango-Mascarpone | Dulce de Leche | Sanddorn-Sorbet-Eis
Seeländischer Bolus-Brownie
11,50 Bolus-Gel | Karamell-Eis | Saison-Früchte
Moelleux au chocolat
12,50 Schokoladen Moelleux | After-Eight-Eis | Erdbeer- Coulis | Crumble |Saison-Früchte
Crème brûlée
13,00 Vanille | Gesalzenes Karamell-Eis | Karamell-Likör | Saison-Früchte
Sorbet “Mortiere”
10,00 Zwei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Früchten-Coulis
Dame Blanche
11,50 Drei Kugeln Vanille-Eis | weiße Schokolade |Saison-Früchte| Zartbitterschokoladen-Soße
Classic Dame Blanche
9,50 Zwei Kugeln Vanille-Eis | Schlagsahne | Früchten | Zartbitterschokoladen-Soße
Käsebrett
16,50 Vier Käsesorten | Nussbrot | Feigen | Zeeländischer Apfelsirup | Pekannüsse
Kaffee Spezial
13,00 Kaffee oder Tee | drei Liköre: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | Pralinen