- Hotel Name
- Hotel Middelburg
- Adresse
- Paukenweg 3
- PLZ und Ort
- 4337WH Middelburg
- Ort
- Öffnen Sie mit Google Maps
Speisekarte
Ein exklusives Essen ist in unserem Ambiente Hotel & Restaurant von Vorteil.
Vorspeise
Brot mit Dips
9,50 Bauernbrot | Kräuterbutter | Aioli | Paprika-Tapenade | Chili-Mascarpone
Carpaccio
15,00 Rindfleisch | Rucola | Parmesankäse | Pinienkerne | Schnittlauch | Trüffelmayonnaise
Rindfleisch Tataki
15,00 Ponzu | Edamame | Wasabi-Mayonnaise | schwarzer Sesam | Kürbis | Knoblauch | Shiso Violett
Rock shrimps
16,50 Geschnittene Garnelen | Wakame | Panko Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Sesame
Lachs & Ziegenkäsemousse
16,50 Räucherlachs | Ziegenkäse-Espuma | grüne Spargel | süßsaurer Chioggia | Pesto-Dressing | Violetta
Thunfisch-Tatar
16,00 Wasabi Shoyu | Sesam | Wakame | roter Pfeffer | Frühlingszwiebel | Knoblauch | schwarzes Meersalz
Garnelencocktail
16,50 Holländische Garnelen | Cocktailsoße | Little Gem Salat | Frisee | Radieschen | Avocado | knuspriger Gruyère
Caprese
15,00 Büffelmozzarella | Ganda-Schinken | Avocado | Kirschtomaten | Pesto-Dressing | Tomaten Wonton | Pinienkerne | Rucola
Blumenkohl Tempura
14,50 Geschnittener Blumenkohl | Wakame | Panko Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Sesam
Vegan Chioggia beet carpaccio
13,50 Minz-Quark | vegane Basilikum-Mayonnaise | Avocado | Mini-Mais | Kürbis | gelbe Bete | geröstete Pistazien
Warme Vorspeisen
Jakobsmuscheln & Pata Negra
17,50 Kürbiscreme | Trüffelchips | Garnelenbisque Schaum
Gegrillte Garnele
16,00 Zwei Riesengarnelen | Paprika | Limette| Garnelenbisque | Felderbsen-Crème |Süßkartoffel-Crème | Aioli
Fleisch vom The Bastard Grill
Satay Ayam
21,50 Hähnchenschenkel | Atjar | emping | Serundeng | Pommes | Erdnuss-soße | Zwiebel
Valk Burger
22,50 Kalbfleisch | Relish von Amsterdamer Zwiebeln | Little Gem Salat | Tomaten | Essiggurke | rote Zwiebel | gereifter Käse | Pommes
Beef ribeye ±300 gram
36,50 Pilzmischung | Chili-Kräuterbutter | grünes Gemüse | gegrillte Maiskolben | Pommes Pont Neuf von Polenta | Selleriecreme
Hauptspeise Fleisch
Chateubriand ±450 gram pro zwei Personen
70,00 Grüne Gemüse | Süßkartoffelpüree | Chilibutter | mini Pattison | Mini-Mais
Dieses Gericht hat eine längere ZubereitingszeitTournedos
36,50 Geröstetes Gemüse | Blumenkohlcreme | Bratensoße | Maniok-Chips | Buchenpilze
Angus Steak
28,50 Frühlingsgemüse | Blumenkohlcreme | Pedro-Ximenez-Soße | Trüffelchips | geröstete Tomaten
Iberico Pluma
27,50 Schweinefleisch aus der Iberico-Region | grüne Kräuterkruste | Mini-Patisson | Süßkartoffelpüree | Mini-Mais | geröstete Tomaten | Romesco-Soße
Entenkeule
26,00 Kandiert| gerösteter Kürbis | Frühlingsgemüse | dunkle Schokoladensoße | Pilzmischung | Trüffelchips
Duo vom Lamm
29,50 Lammrack | Lammfilet | Frühlingsgemüse | gebratener Kürbis | Jack Daniels Glasur | Süßkartoffelpüree | Rossini Erborinato-Portwein-Soße
Schnitzel
22,50 Klassisches paniertes Schweinefleisch | Trüffelmayonnaise | Parmesan | Rucola | Kirschtomate | Schnittlauch | Zitrone
Täglisch wechselendes Gericht
22,50 Täglich wechselndes Gericht, fragen Sie unseren Kollegen nach dem Tagesgericht
Hauptgerichte Fisch
Lachs
27,50 Am Tisch geräucherter Lachs| Frühlingsgemüse | Blumenkohlcreme | Bearnaise | Zitrone | geröstete Tomaten
Heilbutt
26,00 Antiboise | Erbsencreme | Limonen Beurre Blanc | knuspriger Serranoschinken
Mittlere Seezunge
26,50 Mittlere Seezunge | Pommes Pont Neuf von Polenta | Remouladesoße | geröstete Tomate | grünes Gemüse
Kabeljau
25,50 Gedünstet | Bananenblatt | Pandanblatt | roter Pfeffer | Sesam | Teriyaki-Mirin-Soße | gebratenes Gemüse
Garnelen von The Bastard Grill
29,00 Vier Garnelen | Aioli | Erbsen-Creme | roter Pfeffer | Süßkartoffel-Creme | Limette | Garnelen-Bisque
Nudelgerichte
Pasta Bolognese
21,00 Rinderhackfleisch | Linguine | Parmesan | Rucola
Pasta Vongole
26,00 Herzmuscheln | Linguine | Garnelen-Bisque
Vegetarische Gerichte
Ravioli
25,50 Waldpilze | Viking blue 50+ Käsesoße| Ricotta | Rucola | geröstete Tomaten
Süßkartoffel Gnocchi
25,50 Sahnige Cepesansoße | Pilzmischung | Parmesan | Pinienkerne | Rucola
Vegan burger
23,50 Hamburgerbrötchen | Little Gem Salat | Tomaten | Essiggurke | veganer Käse | Pommes | vegane Trüffelmayonnaise
Veganes rotes Curry
21,50 Reis | Gemüse | Cashewnüsse | Tofu | Kokosnusscreme
Nachspeise
Moelleux au chocolat
12,50 Schokolade Moelleux | “Stroopwafel”-Eis | Himbeer-Karamellkek | Crumble
Crème brûlée
12,50 Limoncello | gesalzenes Karamell-Eis | Himbeer-Karamellkek | rote Früchte
Käsekuchen
11,50 Erdbeer-Gel | Sanddorn-Sorbet | Bastogne-Crumble
Mascarpone & Seeländischer Bolus Mousse
11,00 Erdbeer-Gel | Minz-Karamellkek | Bastogne-Crumble
Schokoladen Teller
12,00 Brownie | weiße Schokoladenmousse | dunkles Schokoladensorbet-Eis
Dame Blanche
10,50 Drei Kugeln Vanille-Eis | weiße Schokolade | heiße Schokoladensoße
Classic Dame Blanche
8,50 Zwei Kugeln Vanille-Eis | weiße Schokolade | heiße Schokoladensoße
Sorbet “Mortiere”
11,00 Drei Sorten Sorbet-Eis | frisches Obst | Schlagsahne | Erdbeer-Coulis
Käsebrett
16,00 Vier Käsesorten | Nussbrot | Feigen | Zeeländischer Apfelsirup | Pekannüsse
Kaffee speziell
13,00 Kaffee oder Tee | drei Liköre: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | Pralinen