- Hotel naam
- Hotel Middelburg
- Adres
- Paukenweg 3
- Postcode en plaats
- 4337WH Middelburg
- Locatie
- Open in Google Maps
Arrangement menu
Het arrangementenmenu is enkel beschikbaar voor hotelgasten en is exclusief dranken. Wanneer u in plaats van het driegangenmenu een vrije keuze wenst te maken van onze à la carte, wordt de waarde van uw dinervoucher, na inlevering, verrekend met uw restaurantrekening. Voor kinderen compenseren wij een aangepast bedrag. De korting wordt verrekend over de gerechten, niet over de consumpties en biedt geen recht op restitutie.
Voorgerechten
Broodplank
ambachtelijk brood | kruidenboter | tomaten tapenade | aïoli | chili mascarpone
Carpaccio
rundvlees | rucola | Parmezaan | pijnboompitten | bieslook | truffel mayonaise
Botervis carpaccio
kaviaar van zalmforel | bieslook | pandan olie | zeebanaan | rucola
Tomatensoep
tomaten | kokosroom | bieslook
Bospaddenstoelensoep
Zeeuws spek | bieslook | croutons
Kalf & tonijn
gerookte kalf rib-eye | mosterdkaviaar | tonijn crème | appelkappertje | ingelegde rode ui | geroosterde radijs
Buffelmozzarella *
pomodori | rode bietengel | gepofte cherry tomaat | aceto balsamico | rucola | pijnboompitten
* Vegetarisch
Hoofdgerechten
Iberico secreto
seizoensgroenten | aardappelgratin | lak van Shoyu | kiwi en Jalapeño salsa
Valk burger
Angus beef | brioche bun | R’dam oude kaas | relish van Amsterdamse uien | romaine sla | tomaat | augurk | rode ui | friet
Angus biefstuk
seizoensgroenten | paddenstoelen mix | zoete aardappelcrème | gepofte tomaten | Pedro-Ximenez jus
Schnitzel
klassiek gepaneerd varkensvlees | baconnaise | citroen
Zalm
saffraan risotto | Teriyakisaus | sesam | rode peper | lente-ui | citroen
Kabeljauw Pil-Pil
groene asperges | knoflook | rode peper | zeekraal
Vegan gele curry *
gele rijst | knapperige groenten | cashewnoten | kokosroom | vegan kip
* Vegetarisch
Desserts
Moelleux au chocolat
chocolade moelleux | Zeeuwse bolus roomijs | bosbessengel | crumble
Crème brûlée kaneel & steranijs
vanille | monchou kers roomijs | crumble
Cheesecake salted caramel
rood fruit | kersensorbetijs | crumble
Klassieke Dame Blanche
twee bollen vanille roomijs | slagroom | pure chocoladesaus
Sorbet “Mortiere”
twee soorten sorbetijs | vruchtencoulis | vers fruit | slagroom