- Hotel naam
- Hotel Middelburg
- Adres
- Paukenweg 3
- Postcode en plaats
- 4337WH Middelburg
- Locatie
- Open in Google Maps
Dinerkaart
Een smakelijke maaltijd is een pré in ons sfeervolle hotel & restaurant. Altijd een culinair hoogstandje om van te smullen!
Voorgerechten
Broodplank
9,50 ambachtelijk bruin brood | kruidenboter | aioli | tomaten tapenade | chilimascarpone
Carpaccio
15,00 rundvlees | rucola | Parmesan | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise
Beef Tataki
15,00 ponzu | edamame | wasabi-mayonaise | zwart sesamzaad | pompoen | gepofte knoflook | shiso purper
Rock Shrimps
16,50 gesneden gamba's | wakame | panko tempura | Sriracha-mayonaise | bosui | sesam
Zalm & Geitenkaasmousse
16,50 gerookte zalm | espuma van geitenkaas | groene asperge | zoetzure chioggia | pesto dressing | violetta
Tonijn Tartaar
16,00 wasabi shoyu | sesam | wakame | rode peper | lente-ui | gepofte knoflook | zwart zeezout
Garnalen Cocktail
16,50 Hollandse garnalen | cocktailsaus | romaine sla | frisée | radijs | avocado | krokant van Gruyère
Caprese
15,00 buffel mozzarella | Ganda ham | avocado | gepofte cherrytomaten | pesto dressing | tomaten-wonton | pijnboompitten | rucola
Vegan Bloemkool Tempura
14,50 gesneden bloemkool | wakame | panko tempura | vegan Sriracha-mayonaise | lente-ui | sesam
Vegan Chioggia Bieten Carpaccio
13,50 mint hangop | vegan basilicummayonaise | avocado | mini maïs | pompoen | gele biet | geroosterde pistache
Warme voorgerechten
Coquilles & Pata Negra
17,50 pompoencrème | truffelaadappelchips | schuim van garnalenbisque
Gegrilde Gamba's
16,00 twee stuks van The Bastard gril | aioli | velderwtencrème | rode peper | zoete aardappelcrème | limoen | garnalenbisque
Hoofdgerechten van de Bastard Grill
Saté Ayam
21,50 kippendij | atjar | kroepoek | seroendeng | friet | pindasaus | uitjes
Valk Burger
22,50 kalfsvlees | relish van Amsterdamse uien | little gem | tomaten | augurk | rode ui | R’dam oude kaas | friet
Runder Ribeye
36,50 ± 300 gram graan gevoerd | paddenstoelenmix | chilikruidenboter | groene groenten | gegrilde maïskolf | polenta pont neuf | knolselderijcrème
Hoofdgerechten Vlees
Chateaubriand per 2 personen
70,00 Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd
± 450 gram graan gevoerd | groene groenten | zoete aardappelpuree | mini pattison | mini maïs | truffeljus | rodewijnsaus | gepofte tomaat
Tournedos
36,50 geroosterde groenten | knolselderijcrème | jus van de chef | cassave chips | oesterzwammen
Angus Biefstuk
28,50 lente groenten | bloemkoolcrème | Pedro-Ximenezjus | truffelaardappelchips | gepofte tomaat
Iberico Pluma
27,50 varken uit de Iberico streek | groene kruidenkorst | mini patisson | zoete aardappelpuree | mini maïs | gepofte tomaat | Romesco
Eendenbout
26,00 gekonfijt | geroosterde pompoen | lente groenten | jus met pure chocolade | paddenstoelenmix | truffelaardappelchips
Lams duo
29,50 lamsrack | lamsfilet | lente groenten | geroosterde pompoen | Jack Daniels glaze | zoete aardappelpuree | Rossini Erborinato-portsaus
Schnitzel
22,50 klassiek gepaneerd varkensvlees | truffelmayonaise | Parmezaan | rucola | cherrytomaat | bieslook | citroen
Valk Huiskamer gerecht
22,50 dagelijks wisselend gerecht met aandacht en liefde bereid door onze koks
Hoofdgerechten Vis
Zalm
27,50 aan tafel gerookte zalm | lente groenten | bloemkoolcrème | bearnaise | citroen | gepofte tomaat
Heilbot
26,00 antiboise | velderwtencrème | limoen-beurre blanc | krokant van Serranoham
Middel Tong
26,50 polenta pont neuf | remouladesaus | gepofte tomaat | lente groenten | citroen
Kabeljauw
25,50 gestoomd | bananenblad | pandanblad | rode peper | sesam | Teriyaki Mirin saus | geroosterde groenten
Gamba's van The Bastard Grill
29,00 vier stuks | aioli | velderwtencrème | rode peper | zoete aardappelcrème | limoen | garnalenbisque
Pasta gerechten
Pasta Bolognese
21,00 rundergehakt | linguine | Parmezaan | rucola
Pasta Vongole
26,00 kokkels | linguine | garnalenbisque
Hoofdgerechten vegetarisch
Ravioli *
25,50 bospaddestoelen | Viking blue 50+ kaassaus | ricotta | rucola | gepofte tomaat
* VegetarischZoete Aardappel Gnocchi
25,50 romige Cepessaus | paddenstoelenmix | Parmezaan | pijnboompitten | rucola
Vegan burger
23,50 hamburger bun | vegan truffelmayonaise | little gem | tomaten | augurk | vegan kaas | friet
Vegan Rode Curry
21,50 rijst | gemixte groenten | cashewnoten | tofu | kokosroom
Desserts
Moelleux au chocolat
12,50 chocolademoelleux | stroopwafelroomijs | frambozenkletskop | crumble
Crème brûlée
12,50 Limoncello | gezouten karamel roomijs | frambozenkletskop | rood fruit
Cheesecake
11,50 aardbeiengel | duindoorn sorbetijs | crumble van Bastogne
Mascarpone & Zeeuwse Bolusmousse
11,00 aardbeiengel | munt kletskop | crumble van Bastogne
Proeverij Chocolade
12,00 brownie | witte chocolademousse | pure chocolade sorbetijs
Dame blanche
10,50 drie bollen vanille-ijs | witte chocolade bol | warme chocoladesaus
Klassieke Dame Blanche
8,50 twee bollen vanille ijs | witte chocolade | warme chocoladesaus
Sorbet “Mortiere”
11,00 drie soorten sorbetijs | vers fruit | slagroom | aardbeiencoulis
Kaasplank
16,00 vier soorten kaas | notenbrood | gemarineerde vijgen | Zeeuwse appelstroop | pecannoten
Koffie speciaal
13,00 koffie of thee | drie likeurtjes: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | bonbons