Direct naar de contentDirect naar de footer
Hotel Middelburg
Hotel naam
Hotel Middelburg
Adres
Paukenweg 3
Postcode en plaats
4337WH Middelburg
Locatie
Open in Google Maps
Contact

Dinerkaart

Een smakelijke maaltijd is een pré in ons sfeervolle hotel & restaurant. Altijd een culinair hoogstandje om van te smullen!

Voorgerechten

Voorgerechten

  • Broodplank

    9,50

    ambachtelijk bruin brood | kruidenboter | tomaten tapenade | aïoli | chilimascarpone

  • Carpaccio

    15,50

    rundvlees | rucola | Parmezaan | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise

  • Geroosterde eendenborst

    15,50

    pistache | wakame | lente-ui | laksa noodels | rode peper | mango | sesam

  • Paling

    18,50

    gepofte knolselderij | palingcrème | limoengel | mosterdkaviaar | appelkappertjes | geroosterde radijs | waterkers | bieslook

  • Zalm & makreel

    17,50

    gerookte zalm | makreelmousse | forelkaviaar | limoencrème | frisée

  • Rockshrimps

    16,50

    gesneden scampi | panko tempura | Sriracha mayonaise | lente-ui | wakame | sesam

  • Bloemkool tempura *

    15,00

    gesneden bloemkool | panko tempura | vegan Sriracha mayonaise | lente-ui | wakame | sesam

    * Vegetarisch

  • Gemarineerde buffelmozzarella *

    15,50

    avocado | mango | rode bietengel | Chioggia biet | aceto balsamico | rucola | pijnboompitten

    * Vegetarisch

  • Vegan tortilla *

    15,50

    drie mini taco’s | vegan filet | kikkererwtensalade | spinazie | hummus | tomatensalsa

    * Vegetarisch
Warme voorgerechten

Warme voorgerechten

  • Krab & coquille

    17,50

    krabcake | limoen-serehschuim | geroosterde radijs | rode peper | jonge velderwtencrème

  • Gamba

    17,50

    twee stuks | zoete aardappelcrème | garnalenbisque | rode peper | nori cracker

  • Zeeuws buikspek

    15,00

    Gua bao bun | mango | komkommer | lente-ui | sesam | rode peper

Soepen

Soepen

  • Tomatensoep

    9,50

    tomaten | kokosroom | bieslook

  • Thaise kokos kerrie wortelsoep

    9,50

    kokosschuim | bieslook

  • Soto Ayam

    10,50

    kip | ei | taugé | emping | ui | laksa noodles

Salades

Salades

  • Salade geitenkaas klein/groot *

    20,00

    mesclun | rucola | walnoten | appel | cherrytomaten | lente-ui | Ahorndressing | noten-vijgenbrood | honing

    * Vegetarisch
    16,50

  • Caeser salade klein/groot

    20,00

    Romaine sla | dressing | ei | bacon | Parmezaan | cherrytomaten | croutons
    keuze uit: gegrilde kip | gerookte zalm

    16,50

  • Parelcouscous salade

    20,00

    veldsla | feta | appel | granaatappelpitten | avocado | mango | mesclun | rode ui | groene kruidendressing

    16,50

  • Poke bowl kip

    17,00

    sushirijst | krokante kip | avocado | edamame | mango | tomaat | wakame | radijs | teriyaki-mayonaise

  • Poke bowl zalm

    17,50

    sushirijst | verse zalm | avocado | edamame | mango | tomaat | wakame | radijs | wasabi-mayonaise

Hoofdgerechten van de Bastard Grill

Hoofdgerechten van de Bastard Grill

Bij alle hoofdgerechten serveren wij friet en een wisselende seizoensgroente.

  • Valk Burger

    23,50

    100% Angus beef | Brioche bun | R’dam oude kaas | relish van Amsterdamse uien | romaine sla | tomaat | augurk | rode ui | friet

  • Saté ayam

    22,50

    kippendij | atjar | kroepoek | Seroendeng | pindasaus | gebakken uitjes | friet

  • Iberico secreto

    26,50

    seizoensgroenten | aardappelgratin | shoyu sojasaus | krokant van wortel | romanesco

  • Runder ribeye ±300 gram

    38,50

    seizoensgroenten | paddenstoelenmix | jonge velderwtencrème | krokant van pastinaak | rode wijnsaus

  • Diamanthaas

    27,50

    seizoensgroenten | paddenstoelenmix | zoete aardappelcrème | krokant van wortel | saus naar keuze

Hoofdgerechten Vlees

Hoofdgerechten Vlees

  • Chateaubriand per 2 personen

    75,00

    Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd

    graan gevoerd | seizoensgroenten | zoete aardappelpuree | aardappelgratin | twee sauzen naar keuze

  • Tournedos

    36,50

    seizoensgroenten | paddenstoelenmix | aardappelgratin | jonge velderwtencrème | jus van de chef
    supplement: gebakken reuzengamba € 5,50

  • Angus biefstuk

    28,50

    seizoensgroenten | paddenstoelenmix | zoete aardappelcrème | gepofte tomaten | krokant van wortel | Pedro Ximenez-jus

  • Lam

    27,50

    gestoofde lamsnek | abrikozen | couscous | jonge velderwtencrème | krokant van wortel | lamsjus

  • Schnitzel

    23,50

    klassiek gepaneerd varkensvlees | Tonkatsu saus | Japanse mayonaise | paddenstoelenmix | geroosterde bieten | gepofte tomaten | citroen

  • Kip curry

    23,50

    kippendij | gele rijst | kokosmelk | cashewnoten | mango-habanero salsa | rode peper | kroepoek

  • Varkenshaas & brie

    27,50

    Iberico | Zeeuws spek | seizoensgroenten | paddenstoelenmix | jonge velderwtencrème | krokant van aardappel | champignonroomsaus

  • Valk huiskamer gerecht

    22,50

    dagelijks wisselend gerecht met aandacht en liefde bereid door onze koks

  • Supplement saus

    4,00

    keuze uit: champignonroomsaus | peperroomsaus | rode wijnsaus | pindasaus | stroganoffsaus | bearnaise

Hoofdgerechten Vis

Hoofdgerechten Vis

  • Teriyaki zalm

    27,00

    gegrilde groenten | Yakitori | sesam | saffraan kroepoek | rode peper | lente-ui

  • Middeltong

    34,50

    seizoensgroenten | kappertjes | gemarineerde maïs | remouladesaus | citroen

  • Risotto & kabeljauw

    26,00

    saffraan risotto | bospaddenstoelen | Parmezaan | gepofte tomaat | limoen | nori cracker

  • Heilbot

    28,00

    gestoomd in pandanblad | gele rijst | rode peper | sereh | soja | kaffir limoen | sesam

  • Zeebaars

    26,00

    kruidenkorst | ratatouille | geroosterde Roseval | bearnaisesaus | saffraan kroepoek

  • Gamba

    29,50

    vier stuks | zoete aardappelcrème | rode peper | garnalenbisque | nori cracker

Pasta gerechten

Pasta gerechten

  • Pasta Bolognese

    21,50

    linguine | rundergehakt | gepofte tomaat | Parmezaan | rucola

  • Pasta tonijn

    27,50

    linguine | pesto-roomsaus | tonijn filet | scampi | kappertjes | tomaat | olijven | basilicum | Parmezaan

  • Pasta surf & turf

    27,00

    spaghetti | scampi | ossenhaas | gewokte groenten | oestersaus | lente-ui | rode peper

  • Ravioli carprese *

    24,00

    mozzarella | tomaat | paprikasaus | Parmezaan | rucola | basilicum

    * Vegetarisch
Vegan gerechten

Vegan gerechten

  • Vegan bietenburger

    24,50

    rode bieten bun | romaine sla | tomaat | komkommer | vegan kaas | vegan truffelmayonaise | friet

  • Cannelloni

    23,50

    pompoen | cepesroomsaus | tomaat | rucola

  • Bloemkool tabouleh

    23,00

    bloemkoolrijst | vegan filet | granaatappelpitten | spinazie | courgette | paprika

Desserts

Desserts

  • Honing-yoghurtmousse

    13,00

    appelcompote | Bretonse koek | amandelbiscuit | limoengel | Sfera Yuzu

  • Trifle

    12,50

    pandan panna cotta | pandan spekkoek | banaan spekkoek | chocolademousse | seizoens fruit

  • Mango monchou

    12,50

    bastogne | mango mascarpone | dulce de leche | duindoornroomijs

  • Zeeuwse bolus brownie

    11,50

    lauwwarm | bolusgel | Zeeuwse bolus roomijs | seizoens fruit

  • Moelleux au chocolat

    12,50

    chocolade moelleux | aardbeiencoulis | crumble | After Eight roomijs | seizoens fruit

  • Crème brûlée

    13,00

    vanille | Zeeuwse babbelaarroomijs | Zeeuwse boluslikeur | seizoens fruit

  • Sorbet “Mortiere”

    10,00

    twee soorten sorbetijs | vruchtencoulis | vers fruit | slagroom

  • Dame Blanche

    11,50

    drie bollen vanille-ijs | witte chocolade bol | seizoens fruit | pure chocoladesaus

  • Klassieke Dame Blanche

    9,50

    twee bollen vanille-ijs | slagroom | seizoensfruit | pure chocoladesaus

  • Kaasplank

    16,50

    vier soorten binnen- en buitenlandse kaassoorten | gedroogde vijgen | Kletzenbrood | pecannoten | Zeeuwse appelstroop

  • Koffie speciaal

    13,00

    koffie of thee | drie likeurtjes: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | twee bonbons