Direct naar de contentDirect naar de footer

Dinerkaart

Een smakelijke maaltijd is een pré in ons sfeervolle hotel & restaurant. Altijd een culinair hoogstandje om van te smullen!

Voorgerechten

Voorgerechten

  • Broodplank

    9,50

    ambachtelijk bruin brood | kruidenboter | aioli | paprika tapenade | chilimascarpone

  • Carpaccio

    15,00

    Angusbeef | rucola | Parmesan | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise

  • Buikspek & Kingkrab

    17,50

    mango | advocaatmayonaise | gomasio wonton

  • Vitello Tonato

    16,50

    kalfsvlees | tonijntataki | tonijn crème |mosterdkaviaar | cherrytomaten | Serranohamchips

  • Mozzarella & Ham soorten

    16,50

    Coppa di parma | Ganda ham | buffelmozzarella | tomatengel | basilicummayonaise | balsamicoglaze

  • Rock shrimps

    15,00

    gesneden gamba’s | wakamé | panko | tempura | Srirachamayonaise | lente-ui | sesam

  • Veggie’s & tempura

    14,00

    bloemkool | wakamé | panko tempura | Srirachamayonaise | lente -ui | sesam

  • Poke Bowl zalm

    14,00

    zalm | avocado | mango | edamame | wakamé | shisoleaf | tomberrie | radijs | ponzu mayonaise

  • Poke Bowl kip

    12,50

    krokante kip | avocado | mango | edamame | wakamé | shisoleaf | tomberrie | radijs | ponzu mayonaise

  • Poke Bowl Vegetarisch (vegan)

    11,50

    eryngi | avocado | mango | edamame | wakamé | shisoleaf | tomberrie | radijs | ponzu mayonaise

  • Gamba’s

    14,50

    2 stuks | gegrild op de Black Basterd | rode pepers | limoencrème | aïoli

Maaltijdsalades

Maaltijdsalades

  • Ceaser salade klein/groot

    15,00

    little gem| ansjovis | ei | bacon | Parmesan | cherrytomaten | croutons

    keuze uit: gegrilde kipfilet | gerookte zalm | vegetarisch (Eryngi paddenstoel, vijgen, pecannoten)

    19,00

  • Carpaccio klein/groot

    19,00

    mesclun | frisee | pesto dressing | pancetta | gepofte cherrytomaten | Parmesan | pijnboompitten croutons

    klein 15,00

  • Gado-Gado klein/groot

    16,50

    lontong | komkommer | taugé | spitskool | sperziebonen | gekookt ei | lauwwarme pindasaus

    klein 12,50
Hoofdgerechten van de Black Bastard

Hoofdgerechten van de Black Bastard

Bij alle hoofdgerechten serveren wij friet en een wisselende seizoensgroente.

  • Iberico Secreto

    25,00

    varkensvlees | zoete aardappelpuree | groene asperges | romesco saus | gepofte tomaten

  • Valk Burger

    23,50

    kalfsvlees | relish van Amsterdamse uien | little gem | tomaten | augurk | rode ui | R’dam oude kaas | friet

  • Saté Ayam

    18,50

    kippendij | atjar | emping | Seroendeng | pindasaus | uitjes

  • Gamba’s

    29,50

    4 stuks | gegrild op de Black Basterd | rode pepers | limoencrème | aïoli

Hoofdgerechten Vlees

Hoofdgerechten Vlees

  • Milanese Ossobuco

    26,50

    kalfsschenkel | tagliatelle | tomatensaus | Parmesan | rucola

  • Bavette

    27,00

    chimichurri | groene asperges | lookolie | gepofte tomaat | truffelchips

  • Schnitzel & truffel

    22,50

    klassiek gepaneerd varkensvlees | truffelmayonaise | Parmesan | rucola | cherrytomaat | bieslook | pijnboompitten | citroen

  • Tournedos

    36,00

    geroosterde groenten | bloemkool crème | jus van de chef | cassave chips | beukenzwam

  • Suprême maïskip

    25,00

    kip met vel | granaatappel | chorizo | geroosterde groenten | rode paprikasaus

  • Valk Huiskamer gerecht

    21,50

    dagelijks wisselend gerecht | met aandacht en liefde bereid door onze koks

Hoofdgerechten Vis

Hoofdgerechten Vis

  • Risotto & Zeebaars

    24,50

    crumble van chorizo | zeebaarsfilet | paddenstoelenrisotto | krokant van Gruyère

  • Zeewolf & Gamba

    26,00

    garnalenbisque | zeekraal | jonge velderwtencremè |truffelchips

  • Middel tong

    24,50

    250-300 gram | truffelaardappelpuree | remouladesaus | gepofte tomaat | groene groenten

  • Pasta zeevruchten

    26,00

    mosselen | venusschelpen | calamares | garnalen | vongole | bisque | tagliatelle

Hoofdgerechten vegetarisch

Hoofdgerechten vegetarisch

  • Gnocchi (vegan mogelijk)

    24,00

    zoete aardappel | paddenstoelmix | salieboter | spinazie | pijnboompitten

  • Vegan burger van de Black Basterd

    23,50

    hamburger bun | relish van Amsterdamse uien | little gem | tomaten | augurk | pepperjack vegan kaas | friet

Desserts

Desserts

  • Moelleux au chocolat

    11,00

    chocolademoelleux | stroopwafelroomijs | frambozenkletskop | crumble

  • Mochi & Spongecake

    10,00

    mango | karamel | Yuzu | pandan spongecake | citrushangop

  • Bolus Crème brûlée

    10,50

    Zeeuwse Likeur | butterscotchroomijs | crumble van babbelaar | frambozenkletskop

  • Cheesecake

    10,50

    aardbeiengel | duindoornsherbetijs | bastognecrumble

  • Aardbeien romanoff

    12,00

    Vodka | aardbeien | kokosroomijs | zwarte peper | mascarponemeringue | pistache

  • Dame blanche

    10,00

    3 bollen vanille-ijs | witte chocolade | warme chocoladesaus

  • Sorbet “Mortiere”

    10,00

    3 soorten sorbetijs | vers fruit | slagroom | frambozencoulis

  • Kaasplank (ook vegan te bestellen)

    15,50

    4 soorten kaas | notenbrood | vijgen | Zeeuwse appelstroop | walnoten

  • Koffie speciaal

    12,50

    koffie of thee | drie likeurtjes: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | bonbons