- Hotel naam
- Hotel Middelburg
- Adres
- Paukenweg 3
- Postcode en plaats
- 4337WH Middelburg
- Locatie
- Open in Google Maps
Dinerkaart
Een smakelijke maaltijd is een pré in ons sfeervolle hotel & restaurant. Altijd een culinair hoogstandje om van te smullen!
Voorgerechten
Broodplank *
9,50 ambachtelijk bruin brood | kruidenboter | tomatentapenade | aïoli | chili mascarpone
* VegetarischCarpaccio
15,50 rundvlees | rucola | Parmezaan | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise
Steak tartaar
17,50 brioche | eidooiercrème | gemarineerde rode ui
Asian beef rolls
16,00 geroosterd sesamzaad | rode peper | knapperige groenten | groene asperges | yakinikusaus | lente-ui
Vis proeverij
19,50 gerookte paling | gemarineerde gerookte zalm | krokante garnaal | Thaise gambakroket | brioche | cocktailsaus | dille-olie
Rock shrimp
16,50 gesneden scampi | pankotempura | srirachamayonaise | lente-ui | wakame | sesam
Sushi & sashimi
21,50 sashimi van hamachi | spicy tempura sushi | wasabi-shoyu | wakame | wasabi-crème | rode peper
Zeeuws buikspek
16,00 gelakt buikspek | watermeloen | vanillemayonaise | gebrande minimais
Geitenkaas panna cotta *
16,50 basilicummayonaise | gemarineerde tomaten | tomatenwonton | eidooiercrème | macadamia
* VegetarischGele bieten carpaccio (vegan) *
15,50 dry-aged | rode bietencrème | pandanolie | veldsla
* VegetarischBloemkool tempura (vegan) *
15,00 gesneden bloemkool | pankotempura | vegan srirachamayonaise | lente-ui | wakame | sesam
* Vegetarisch
Warme voorgerechten
Gewokte gamba’s
18,00 szechuansaus | lente-ui | sjalot | limoen | rode peper
Ossenhaaspuntjes
18,00 sesamsaus | lente-ui | sjalot | citroengras | rode peper
Coquilles
19,50 gegratineerd | Parmezaan | sjalot | gerookte paprika | knolselderijcrème | garnalenbisque
Tomatensoep (vegan) *
9,50 kokosroom | bieslook
* VegetarischKerrie-courgettesoep
9,50 gerookte zalmsnippers | crème fraîche | croutons
Salades
Caeser salade klein/groot
21,00 Romaine sla | dressing | ei | bacon | Parmezaan | cherrytomaten | croutons
keuze uit: kip | gerookte zalm
17,00Geitenkaas klein/groot *
21,00 mesclun | rucola | walnoten | appel | cherrytomaten | lente-ui | ahorndressing | honing
* Vegetarisch17,00Italiaans klein/groot
22,00 mesclun | parmaham| rauwkost | mozzarella | pesto | gepofte tomaten | balsamicodressing | pijnboompitten | Parmezaan | verse vijgen
18,00Vegan salade klein/groot *
22,00 mesclun | bloemkool tempura | mango | gepofte radijs | komkommer | cherrytomaten | huisdressing | rauwkost | sesam
* Vegetarisch18,00
Hoofdgerechten van de Bastard Grill
Valk Burger
24,50 Angus | brioche | R’dam oude kaas | relish van Amsterdamse uien | Romaine sla | tomaat | augurk | rode ui | friet
Saté ayam
23,50 kippendij | atjar | cassave kroepoek | Seroendeng | pindasaus | gebakken uitjes | friet
Iberico secreto
27,00 seizoensgroenten | aardappelgratin | lak van shoyu | romescosaus
Runder rib-eye
36,50 350 gram | seizoensgroenten | paddenstoelenmix | zoete aardappelcrème | saus naar keuze
Diamanthaas
26,50 gemarineerd | seizoensgroenten | paddenstoelenmix | rode wijnsaus
Hoofdgerechten Vlees
Chateaubriand ±450 gram (per 2 personen te bestellen)
76,00 Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd
seizoensgroenten | aardappelgratin | twee sauzen naar keuze
Tournedos
37,50 seizoensgroenten | aardappelgratin | jus van de chef
Angus biefstuk
29,50 seizoensgroenten | gepofte tomaten | Pedro Ximénez-jus
Schnitzel
24,00 klassiek gepaneerd varkensvlees | baconnaise | citroen
Chef's butter chicken
26,00 kippendij | kokosmelk | yoghurt-munthangop | rode peper | lente-ui
keuze uit: naanbrood of gele rijstKip rouleau
26,50 ham-kaasvulling | panko | mosterdroomsaus | seizoensgroenten | truffel-aardappelpuree
Lamsfilet
30,00 fregola | granaatappelpitten | rode portjus | groene groenten
Valk huiskamer gerecht
23,00 een dagelijks wisselend gerecht met aandacht en liefde bereid door onze koks
allergenen verschillen per huiskamer gerecht
Hoofdgerechten Vis
Zalm
28,00 truffel-champignonrisotto | bieslook | citroen
Middeltong
34,50 remouladesaus | citroen | gefrituurde kappertjes
Kabeljauw
29,50 groene groenten | saffraan-beurre blanc | truffel-aardappelpuree | citroen | krokant van gerookte paprika
Zeebaars
27,50 ratatouille | pastinaakcrème | dille-hollandaise saus | citroen | krokant van zeewier
Pasta gerechten
Pasta scampi
27,50 linguine | scampi | diaboliquesaus | knoflook | lente-ui | rode peper
Pasta surf & turf
26,50 linguine | ossenhaas | gamba’s | sesamsaus | gewokte groenten | citroengras | rode peper | lente-ui
Pasta Bolognese
22,50 linguine | rundergehakt | Parmezaan | rucola
Tortelloni ricotta-spinazie
24,50 basilicumolie | groene kruiden-preiroomsaus | Parmezaan | rucola
Vegan gerechten
Beyond burger *
25,00 bieten bun | gegrilde aubergine | gegrilde courgette | vegan srirachamayonaise | vegan kaas | gemarineerde rode ui | friet
* VegetarischGreen curry *
25,00 vegan kip | groene groenten | pandanolie | currysaus
* Vegetarisch
Desserts
Lemon tiramisu
13,00 lemonmascarpone | lange vingers | koffie | amaretto
Crème brûlée
13,00 vanille | salted caramel roomijs | crumble
Duo panna cotta
11,50 pandan & frambozen | frambozengel | frambozencrémeux | coulis van blauwe bessen
Cheesecake
12,50 coulis van Zeeuwse kersen | duindoornsorbetijs | crumble
Brownie van Zeeuwse bolus
13,50 lauwwarm geserveerd | vanillesaus | MonChou-kersenroomijs
Dame Blanche
12,00 drie bollen vanille roomijs | witte chocolade bol | chocoladesaus
Klassieke Dame Blanche
9,50 twee bollen vanille roomijs | slagroom | chocoladesaus
Sorbet “Mortiere”
10,00 twee soorten sorbetijs | vruchtencoulis | vers fruit | slagroom
Kaasplank
17,00 vier soorten binnen- en buitenlandse kazen | vijgendip | kletzenbrood | pecannoten
Koffie speciaal
13,50 koffie of thee | drie likeurtjes: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | twee bonbons