- Hotel naam
- Hotel Middelburg
- Adres
- Paukenweg 3
- Postcode en plaats
- 4337WH Middelburg
- Locatie
- Open in Google Maps
Dinerkaart
Een smakelijke maaltijd is een pré in ons sfeervolle hotel & restaurant. Altijd een culinair hoogstandje om van te smullen!
Voorgerechten
Broodplank
9,50 ambachtelijk bruin brood | kruidenboter | aioli | paprika tapenade | chilimascarpone
Carpaccio
15,00 Angusbeef | rucola | Parmesan | pijnboompitten | bieslook | truffelmayonaise
Buikspek & Kingkrab
17,50 mango | advocaatmayonaise | gomasio wonton
Vitello Tonato
16,50 kalfsvlees | tonijntataki | tonijn crème |mosterdkaviaar | cherrytomaten | Serranohamchips
Mozzarella & Ham soorten
16,50 Coppa di parma | Ganda ham | buffelmozzarella | tomatengel | basilicummayonaise | balsamicoglaze
Rock shrimps
15,00 gesneden gamba’s | wakamé | panko | tempura | Srirachamayonaise | lente-ui | sesam
Veggie’s & tempura
14,00 bloemkool | wakamé | panko tempura | Srirachamayonaise | lente -ui | sesam
Poke Bowl zalm
14,00 zalm | avocado | mango | edamame | wakamé | shisoleaf | tomberrie | radijs | ponzu mayonaise
Poke Bowl kip
12,50 krokante kip | avocado | mango | edamame | wakamé | shisoleaf | tomberrie | radijs | ponzu mayonaise
Poke Bowl Vegetarisch (vegan)
11,50 eryngi | avocado | mango | edamame | wakamé | shisoleaf | tomberrie | radijs | ponzu mayonaise
Gamba’s
14,50 2 stuks | gegrild op de Black Basterd | rode pepers | limoencrème | aïoli
Maaltijdsalades
Ceaser salade klein/groot
15,00 little gem| ansjovis | ei | bacon | Parmesan | cherrytomaten | croutons
keuze uit: gegrilde kipfilet | gerookte zalm | vegetarisch (Eryngi paddenstoel, vijgen, pecannoten)
19,00Carpaccio klein/groot
19,00 mesclun | frisee | pesto dressing | pancetta | gepofte cherrytomaten | Parmesan | pijnboompitten croutons
klein 15,00Gado-Gado klein/groot
16,50 lontong | komkommer | taugé | spitskool | sperziebonen | gekookt ei | lauwwarme pindasaus
klein 12,50
Hoofdgerechten van de Bastard Grill
Iberico Secreto
25,00 varkensvlees | zoete aardappelpuree | groene asperges | romesco saus | gepofte tomaten
Valk Burger
23,50 kalfsvlees | relish van Amsterdamse uien | little gem | tomaten | augurk | rode ui | R’dam oude kaas | friet
Saté Ayam
18,50 kippendij | atjar | emping | Seroendeng | pindasaus | uitjes
Gamba’s
29,50 4 stuks | gegrild op de Black Basterd | rode pepers | limoencrème | aïoli
Hoofdgerechten Vlees
Milanese Ossobuco
26,50 kalfsschenkel | tagliatelle | tomatensaus | Parmesan | rucola
Bavette
27,00 chimichurri | groene asperges | lookolie | gepofte tomaat | truffelchips
Schnitzel & truffel
22,50 klassiek gepaneerd varkensvlees | truffelmayonaise | Parmesan | rucola | cherrytomaat | bieslook | pijnboompitten | citroen
Tournedos
36,00 geroosterde groenten | bloemkool crème | jus van de chef | cassave chips | beukenzwam
Suprême maïskip
25,00 kip met vel | granaatappel | chorizo | geroosterde groenten | rode paprikasaus
Valk Huiskamer gerecht
21,50 dagelijks wisselend gerecht | met aandacht en liefde bereid door onze koks
Hoofdgerechten Vis
Risotto & Zeebaars
24,50 crumble van chorizo | zeebaarsfilet | paddenstoelenrisotto | krokant van Gruyère
Zeewolf & Gamba
26,00 garnalenbisque | zeekraal | jonge velderwtencremè |truffelchips
Middel tong
24,50 250-300 gram | truffelaardappelpuree | remouladesaus | gepofte tomaat | groene groenten
Pasta zeevruchten
26,00 mosselen | venusschelpen | calamares | garnalen | vongole | bisque | tagliatelle
Hoofdgerechten vegetarisch
Gnocchi (vegan mogelijk)
24,00 zoete aardappel | paddenstoelmix | salieboter | spinazie | pijnboompitten
Vegan burger van de Black Basterd
23,50 hamburger bun | relish van Amsterdamse uien | little gem | tomaten | augurk | pepperjack vegan kaas | friet
Desserts
Moelleux au chocolat
11,00 chocolademoelleux | stroopwafelroomijs | frambozenkletskop | crumble
Mochi & Spongecake
10,00 mango | karamel | Yuzu | pandan spongecake | citrushangop
Bolus Crème brûlée
10,50 Zeeuwse Likeur | butterscotchroomijs | crumble van babbelaar | frambozenkletskop
Cheesecake
10,50 aardbeiengel | duindoornsherbetijs | bastognecrumble
Aardbeien romanoff
12,00 Vodka | aardbeien | kokosroomijs | zwarte peper | mascarponemeringue | pistache
Dame blanche
10,00 3 bollen vanille-ijs | witte chocolade | warme chocoladesaus
Sorbet “Mortiere”
10,00 3 soorten sorbetijs | vers fruit | slagroom | frambozencoulis
Kaasplank (ook vegan te bestellen)
15,50 4 soorten kaas | notenbrood | vijgen | Zeeuwse appelstroop | walnoten
Koffie speciaal
12,50 koffie of thee | drie likeurtjes: Licor 43 | Limoncello | Tia Maria | bonbons